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不用奶油的生日蛋糕
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玩籃球

很快就是自己的生日,為自己做一個蛋糕,由於家裡沒有淡奶油,也不想去買,因為買回來做一次,又不想做,放著很浪費,所以決定用卡士達醬來代替奶油,呵呵,學會做卡士達醬真是好處多多。家裡的水果也嚴重缺貨,只有小半瓶的罐裝草莓,和一些小番茄,本來想用裱花嘴擠出卡士達醬會好看一些,但是由於我的蛋糕工具箱裡面太多東西,也把很多工具分散“投資”了,放在幾個不同的地方,找了很多遍都沒有找到裱花嘴,所以,還是算了,直接用一次性擠花袋擠出來就算了,雖然擠出來的花紋有點難看,不過,嘻嘻,這個生日蛋糕可是獨一無二的。

時間:30分鐘-1小時
食材
花籽油 40g
低粉 80g
砂糖 50g
雞蛋 4個
清水 45g
椰絲 適量
杏仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    去殼後的杏仁,放入烤箱150度10分鐘,
  • 步驟 2/13
    烤好後放涼後裝入密封袋,用錘子錘碎
  • 步驟 3/13
    葵花籽油40g、低粉80g、砂糖50g、雞蛋4個、清水45g
  • 步驟 4/13
    蛋黃蛋清分開打在兩個盤中,蛋黃中加入30g砂糖攪拌均勻,清水倒入葵花籽油中攪拌均勻,讓水油融合在一起
  • 步驟 5/13
    再把融合的水油倒入蛋黃液中充分攪拌均勻,再把低粉分次篩入蛋黃液中,拌均勻
  • 步驟 6/13
    打發好的蛋白,硬性發泡可以插著一根筷子不會倒下,或者把整個盤倒過來,蛋白也不會掉下來
  • 步驟 7/13
    使用刮刀用切拌的方式拌麵糊
  • 步驟 8/13
    烤箱預熱180度,預熱好後,用雙手捧住蛋糕盤,輕摔數下,以震去大汽泡,再放入烤箱中層上下火180度25分鐘
  • 步驟 9/13
    在烤蛋糕過程中,做一個咖啡味的卡士達醬
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上,防止蛋糕回縮 放涼後的蛋糕
  • 步驟 11/13
    蛋糕切去四邊讓蛋糕變得整齊,這是切出來的邊邊,把蛋糕分成兩塊,兩面塗上咖啡卡士達醬
  • 步驟 12/13
    再把兩片蛋糕合起來,四個側邊也塗上卡士達醬,再把杏仁碎粘在四個側邊上。蛋糕上面鋪上椰絲
  • 步驟 13/13
    剩下的卡士達醬裝入裱花袋,擠在蛋糕上,再加上水果裝飾即可
小貼士

烤好的蛋糕倒扣,防止蛋糕回縮

釋出於 2019-09-20
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