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媽媽的生日蛋糕
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惱弛址儔斬

12月，一年的最後一個月，也是草莓上市的時節，當然，最重要的是媽媽的生日在12月，那麼，給媽媽做一個好吃的蛋糕就是我必須完成的任務。想來想去，做一個紅絲絨蛋糕給媽媽，紅紅火火，添福添壽！媽媽生日快樂！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 95g
紅曲粉 5g
雞蛋 4個
牛奶或水 65g
玉米油 50g
蛋黃中細砂糖 20g
蛋清中細砂糖 60g
淡奶油 400g
細砂糖 40g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需材料
  • 步驟 2/15
    牛奶，油和20克細砂糖放入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    蛋黃打入牛奶和油混合液的盆中，蛋清打入乾淨無油無水的盆中。
  • 步驟 4/15
    蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和紅曲粉，再攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    蛋清分三次加入60克細砂糖，打到乾性發泡。
  • 步驟 6/15
    取三分之一蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/15
    將翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻，然後倒入模具中，振出氣泡。烤箱預熱140度。
  • 步驟 8/15
    蛋糕糊放入烤箱烤制60分鐘。
  • 步驟 9/15
    烤好的蛋糕倒扣冷卻，脫模。
  • 步驟 10/15
    將蛋糕分為三片。
  • 步驟 11/15
    取300克奶油，加入30克細砂糖，打到7分發，抹在蛋糕片上，再蓋上一層蛋糕，再抹一層奶油。
  • 步驟 12/15
    蓋上最後一層蛋糕，再抹面，正面，側面都抹好。
  • 步驟 13/15
    再取100克奶油，加上10克細砂糖，打到9分發左右，裝入裱花袋，對蛋糕進行裝飾，放上草莓和蛋糕屑，再草莓上撒上糖粉就可以了。
  • 步驟 14/15
    一個適合冬季的生日蛋糕就做好了。
  • 步驟 15/15
    切開蛋糕，很美喲，祝福所有人每天都快樂！
小貼士

1.紅曲粉不宜過多，不然顏色不好看

2.我用的兔子家的7寸模具，所以用了8寸蛋糕的配方，如果模具小，要減分量

3.淡奶油大家可以酌情加減

釋出於 2019-09-03
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