生日蛋糕 - 生日蛋糕的做法,生日蛋糕怎麼做好吃,生日蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

生日蛋糕

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愛掙錢的桃醬

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這是過年前給同事做的一款生日蛋糕，雖然外表看起來比不上外面賣的好看，但是味道絕對比外面賣的要好吃。蛋糕一切開就搶沒了，還嫌我做的太小了，做一個蛋糕雖然要花很多心思，但看著同事們吃得開心，心裡美美的，也虛榮了一把。

這是8寸的生日蛋糕用量。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 85g

雞蛋 5個

細砂糖 70g

鹽 1g

玉米油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）。
步驟 2/19

蛋黃與蛋白分開。
步驟 3/19

蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
步驟 4/19

再篩入低筋麵粉。
步驟 5/19

把蛋糊攪拌至無顆粒。
步驟 6/19

滴數滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
步驟 7/19

分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
步驟 8/19

拌好的蛋糕糊。
步驟 9/19

將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。
步驟 10/19

烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
步驟 11/19

將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
步驟 12/19

將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
步驟 13/19

將烤好的蛋糕片成三片。
步驟 14/19

在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。
步驟 15/19

再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
步驟 16/19

最後用奶油把兩側和表面抹平。
步驟 17/19

用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
步驟 18/19

再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
步驟 19/19

最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。

小貼士

翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。

烤箱的溫度要根據自家的調節。

水果可選擇自己喜歡的水果。奶油我用了30克糖，喜歡甜的可以多加。

釋出於 2024-03-26