jxcaipu logo
熔岩泡芙生日蛋糕
1.5萬 熱度 123 收藏
腐劑安莫兮念嘥

這個蛋糕是在沒有什麼準備的情況下做的，沒有專業的裱花工具，沒有準備相應的水果。就只有一些裱花嘴了。 每年老公過生日就有至少一個生日蛋糕可以拿，移動有時會送超市購物卷送，商家又送，單位有蛋糕卷拿，今年是工行早就提前發簡訊通知有生日蛋糕卷拿。生日當天去蛋糕店取得時候才知道今年是一張購物卡，不是蛋糕，卡里100元現金可以任意消費，看了看店裡的蛋糕，要兩百多，還得補錢，老公就說算了，兒子就順便買了一些小糕點當零食。於是今年才有機會給他做蛋糕。由於之前沒有準備，家裡水果也不夠，就奇思妙想了這款熔岩泡芙蛋糕。本來打算用抹茶粉裝飾一個生日蛋糕的字樣，老公幫我拿著模具我篩粉是被兒子推了老公一下，字花了。

泡芙主料：黃油50g 清水100g 鹽1/4小匙 低筋麵粉60g 全蛋2顆

熔岩材料：黃油30g 糖30g 高粉35，鹽1g

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做泡芙，軟化的黃油，加鹽、清水一起放入奶鍋加熱
  • 步驟 2/15
    煮至沸騰狀態，馬上離火
  • 步驟 3/15
    加入過篩的低粉，迅速翻拌均勻，
  • 步驟 4/15
    使麵糊被均勻燙到。重新開小火，加熱麵糰除去多餘的水分，邊攪拌邊加熱，直至鍋底有一層薄膜，就可以離火
  • 步驟 5/15
    麵糰攤開晾至不燙手後，將打散的2顆蛋黃，分次加入麵糊中，每次都要攪打均勻，再新增第二次.
  • 步驟 6/15
    7.直至麵糊吸收了蛋液，麵糊變得光滑、細緻，剷起麵糰呈到三角狀，但不滴落，轉入裱花袋，沒有圓嘴的裱花口可以不用，直接剪成口就好
  • 步驟 7/15
    加入所有的熔岩材料，拌均勻成團後入冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 8/15
    冷藏好的熔岩材料用擀麵杖擀平，取一個圓口模型一個個壓成圓形
  • 步驟 9/15
    將泡芙擠入烤盤，上面鋪上熔岩材料（一定要比平時
  • 步驟 10/15
    入烤箱175度烤25分鐘至表面上色即可，待烤箱自然降溫後取出泡芙，出爐的泡芙可以從底部擠入奶油
  • 步驟 11/15
    淡奶油加入白糖打發
  • 步驟 12/15
    將打發的奶油摸到戚風蛋糕體的表面（我家沒有轉盤和抹刀，我就用刮刀代替了）
  • 步驟 13/15
    基本抹平蛋糕體的表面，
  • 步驟 14/15
    杏仁片入烤箱150度烤5分鐘
  • 步驟 15/15
    最後隨自己喜歡開始造型，我的是吧杏仁片撒在蛋糕側面，中間用勺子掛少許巧克力碎堆成的。邊緣擺上泡芙和水果做裝飾即可。
小貼士

蛋糕可以按自己喜歡分成兩層，中間加奶油夾餡水果，我是晚上才做的，感覺吃不完會留在第二天。覺得水果夾在裡不新鮮了！沒有合適的水果夾在裡面就沒有分成，感覺蛋糕體比較低。所有的烘烤時間要根據你家的烤箱調節，多多觀察，不要烤過頭了。這裡的泡芙是用不完的，可以當零食吃掉。

釋出於 2024-06-09
199
相關菜譜
寫評論