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叮噹貓生日蛋糕
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steak情戀

為一個喜歡“藍胖子”的同學製作的生日蛋糕。

蛋糕體用的是西柚戚風蛋糕，做法可以參加我之前的菜譜。

這裡用到的色素是美國wilton的天然食用色素，從動植物中提取，對身體無害。

除了最底下一層的裱花用的是芝士奶油霜，其他的都是英國藍風車淡奶油。

周圍一圈的蝴蝶結和玫瑰花是用德芙巧克力化開後用模具製成的。

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 1個
藍風車淡奶油 800g
火龍果 1個
witon色素 適量
甘納許 100g
德芙白巧克力 50g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先烤一個西柚戚風蛋糕，然後分割成2片蛋糕片。 火龍果切成小粒。
  • 步驟 2/12
    藍風車淡奶油到隔了冰水的容器中。
  • 步驟 3/12
    加入適量的細砂糖。
  • 步驟 4/12
    打發奶油，夾層的打發至6-7成發，表層裝飾的打發至9成分。
  • 步驟 5/12
    先放一片蛋糕片在蛋糕臺上。
  • 步驟 6/12
    均勻抹上打發好的奶油。
  • 步驟 7/12
    放上火龍果果粒。
  • 步驟 8/12
    再抹上一層奶油。
  • 步驟 9/12
    蓋上第二片蛋糕片。
  • 步驟 10/12
    表層和周圍都均勻地抹上奶油。
  • 步驟 11/12
    用牙籤在蛋糕表面淺淺地勾畫出叮噹貓的輪廓，然後用巧克力甘納許（50g淡奶油煮沸後加入50g巧克力，用打蛋器攪拌均勻即可）根據描繪出輪廓。
  • 步驟 12/12
    奶油中加入不同顏色的色素，分別裝入不同的裱花袋中，填充好就可以了。 周圍一圈用巧克力裝飾，底層用芝士奶油霜裱花。 做好的蛋糕放入冰箱冷藏。
小貼士

1.色素最好是要天然食用色素，對身體無害。

2.勾畫描線的甘納許裝入到裱花袋中，然後剪出一個小口，進行勾畫。

釋出於 2023-11-11
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