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生日蛋糕
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聰明quarterly

雖然做蛋糕很長時間了，可做生日蛋糕還是第一次，至從自己能做蛋糕，外面的糕點怎麼也吃不下，朋友過生日，自然也要弄個無新增劑蛋糕，至少覺得自己做的比較放心吧。

家人都不愛吃奶油，所以家裡就備了一小盒奶油，還被我前些天做了奶糖，這臨時要用，跑到附近幾家小超市沒買著，也沒時間跑大超市了，那就用糖霜吧，家裡正好有老家的土雞蛋，我想稍微好一點吧，因為覺得糖霜的生雞蛋清有點接受不了。糖霜做出來，寶寶說：“媽媽，我嚐嚐。”吃一口，接著說：“我再嚐嚐，剛才沒嚐到味。”再吃一口，還說：“好像有點不好吃，我再仔細嚐嚐。”好傢伙，再嚐嚐就沒有了，這小壞蛋平常絕對不吃奶油，原來愛吃這個。

想做個黑森林蛋糕，無奈材料不齊，就算山寨吧，也差太遠，後來，就按照自己的喜好來吧。去一趟水果超市，草莓、芒果、櫻桃，通通沒有，只好買個火龍果，順便找老闆要了個小西紅柿，幾拼幾湊，蛋糕終於大功告成，我的處女作，外形差點，味道還是相當不錯滴，到現場，沒來得及拍內部結構，蛋糕已經一點不剩了，太小了吧......

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 40g
白糖 75g
低筋麵粉 70g
可可粉 15g
玉米油 30g
檸檬汁 適量
雞蛋清 1個
糖粉 150g
火龍果 1個
小西紅柿 1個
糖針 適量
糖珠 適量
黑巧克力 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃、玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉，混合均勻（當時忘了加可可粉，後來加上的沒拍照）
  • 步驟 2/13
    蛋白加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打到硬性發泡
  • 步驟 3/13
    將蛋白分次和蛋黃糊拌勻
  • 步驟 4/13
    裝入蛋糕模，使勁磕幾下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕
  • 步驟 5/13
    烤蛋糕的時候製作糖霜，雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入一半的糖粉，拌勻後用打蛋器攪打
  • 步驟 6/13
    加入剩下的一半糖粉，拌勻後繼續攪打
  • 步驟 7/13
    打好的糖霜，個人感覺有點稀，因為糖粉沒有了，就這樣吧
  • 步驟 8/13
    將烤好的蛋糕分成兩片，將其中一片表面抹上一層糖霜
  • 步驟 9/13
    蓋上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜
  • 步驟 10/13
    巧克力片用不鏽鋼勺刮出碎屑，偷懶了，不好操作，建議大家將其隔水融化再凝固後再刮
  • 步驟 11/13
    四周表面撒上巧克力碎屑，上面裝點上小西紅柿花和火龍果球，西紅柿花很簡單，用小刀劃幾道掰開就是，火龍果球用挖球的勺挖的
  • 步驟 12/13
    蛋糕的底部放一圈火龍果球，表面撒上糖針和糖珠
  • 步驟 13/13
    生日蛋糕做好了
小貼士

一：糖霜裡的糖一定要糖粉，糖粉要過篩一下；

二：糖霜不宜久放，現做現吃。

三：戚風蛋糕的製作

釋出於 2023-07-09
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