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花生醬酸奶磅蛋糕
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鬥勤煩每撓

磅蛋糕屬於重油蛋糕，吃起來比較香，不少人抱怨磅蛋糕太油膩，那其實是沒有做好。如果打發充分，雖然含油量高，但口感細密紮實，只覺得香，不覺得油但有時候口感未免單調一點，這款加入含有顆粒的花生醬，表面有些坑坑窪窪，但口感就比較豐富，加上用苦甜巧克力做的淋醬不但讓風味更豐富，而且可以抵消甜膩感，吃起來更香更美味。

時間:1-2小時
食材
酸奶 260g
雞蛋 3個
香草精 2小勺
中粉 315g
泡打粉 1小勺
小蘇打 0.5小勺
鹽 0.5小勺
黃油 113g
花生醬 245g
糖 200g
淡奶油 65g
巧克力 85g
黃油 14g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取模具抹上黃油
  • 步驟 2/14
    均勻撒上高粉，輕輕抖掉多餘的粉
  • 步驟 3/14
    混合中粉，泡打粉，小蘇打，鹽，過篩備用
  • 步驟 4/14
    混合酸奶，蛋，香草香精，備用
  • 步驟 5/14
    混合黃油，花生醬，和糖，
  • 步驟 6/14
    中高速打發5分鐘，至非常膨脹
  • 步驟 7/14
    分次加入1/3乾粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3乾粉，1/2酸奶混合物，和最後剩下的乾粉。每次加入後都低速攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    轉成高速，打發1分鐘。
  • 步驟 9/14
    放入預熱到175C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出，大概40-45分鐘。
  • 步驟 10/14
    蛋糕徹底放涼後，脫模
  • 步驟 11/14
    鮮奶油加熱至快要沸騰
  • 步驟 12/14
    離火，加入巧克力和黃油
  • 步驟 13/14
    靜置5分鐘左右，攪拌至均勻
  • 步驟 14/14
    將做好的淋醬澆在蛋糕上
小貼士

1、 黃油需要打發到非常膨脹，所以一開始只需軟化即可

2、 蛋糕放置到第二天口感更好

釋出於 2019-08-01
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