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酸奶蒸蛋糕
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卡片ally

今兒是週末，吃過午飯小侄女，小外甥齊聚我家，終於有人給我看孩子了，蓄謀已久的蒸蛋糕終於可以嘗試著做了，家裡只有酸奶了，那就做酸奶蒸蛋糕吧，

食材
低筋麵粉 62g
雞蛋 3個
白糖 60g
食用油 40g
酸奶 65g
無鋁泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋清，蛋白分離
  • 步驟 2/13
    蛋黃攪打均勻，加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入食用油攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    加入低筋麵粉攪打均勻
  • 步驟 5/13
    加入無鋁泡打粉，蛋黃糊做法了，用保鮮膜蓋在一旁
  • 步驟 6/13
    此時，蒸鍋開始燒水！開始打發蛋清，將蛋清打至大泡沫時加20g白糖
  • 步驟 7/13
    打至細膩泡沫時加20g糖
  • 步驟 8/13
    最後再加入剩下的白糖，繼續攪打
  • 步驟 9/13
    提起打蛋器有小尖角時打蛋完成
  • 步驟 10/13
    取三分之一的蛋白至蛋黃糊，翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    將拌勻蛋黃糊混合物一起倒回蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 12/13
    入蒸鍋大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    三個孩子，只有閨女最買我的賬哦！味道還不錯哦！
小貼士

1、依自己蒸鍋大小酌情增減雞蛋，低筋麵粉的量哦！

2、蛋糕液一定要用翻拌的方式，千萬不要劃圈以免消泡！

釋出於 2022-11-27
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