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酸奶蒸蛋糕
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香蕉不耐那iii

酸奶蛋糕，只要有蒸鍋就能做啦！蒸出來的蛋糕很清爽、口感偏溼，更加適合給小朋友吃！加了酸奶後，咬一口，酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾，頗具風味！而且這種蛋糕微熱的時候口味最佳！

食材
雞蛋 4個
低粉 70克
砂糖 30克
酸奶 一盒（100克）
玉米油 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 2/7
    打發蛋白：分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡後，加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖；最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
  • 步驟 3/7
    蛋黃加酸奶、玉米油、再加入低粉攪拌成無顆粒的蛋液。
  • 步驟 4/7
    把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）
  • 步驟 5/7
    把拌好的蛋糊倒入模具，震幾下，震出泡沫。（沒有模具的用不鏽鋼小盆也可）
  • 步驟 6/7
    給模具包上保鮮膜，以防水汽進入，上鍋大火蒸二十五分鐘左右即可。
  • 步驟 7/7
    蒸好後倒扣脫模，切塊即食。
釋出於 2018-11-23
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