1. 跟據自己的模具大小，烤箱的溫度自己調節時間和溫度，這個模具總量是約800克左右的麵糊

2. 發酵黃油一定要充分軟化。

3.雞蛋事先隔溫水加熱至20到30度。

4. 如果狀態接近液態，可以隔冰水降溫，也可以放冰箱冷藏一會兒。

5.黃油要打發完全，自己把握不準可按照書上的時間來，沒加雞蛋前打發五分鐘左右，之後每加一次雞蛋打發兩分鐘左右再加入下一次。

6.雞蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入雞蛋太多容易油水分離。

7.磅蛋糕的麵糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊應該很有光澤的。按照書上的攪拌手法，30次左右就看不到乾粉了，之後再繼續攪拌60次，共計90次即可。

8.烤好後三天後吃口感最好。冷藏儲存下，食用時恢復至室溫即可。