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櫻桃磅蛋糕
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舊情話綺梅

趁著櫻桃正好吃的時機,把櫻桃加入在磅蛋糕裡,櫻桃的酸甜和磅蛋糕的溼潤口感,會讓人一口接一口地~櫻桃磅蛋糕就是那樣好吃!

時間:1-2小時
食材
櫻桃 130g
細砂糖A 15g
黃油 100g
細砂糖B 80g
雞蛋 2個
低筋麵粉 100g
泡打粉 4g
朗姆酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料,黃油先軟化
  • 步驟 2/17
    櫻桃洗淨去掉籽
  • 步驟 3/17
    把櫻桃和細砂糖A放進小鍋裡,用小火煮
  • 步驟 4/17
    煮約4~5分,櫻桃略軟即可
  • 步驟 5/17
    把櫻桃糖漿過濾,晾涼備用
  • 步驟 6/17
    放至室溫的雞蛋,攪拌勻
  • 步驟 7/17
    黃油和細砂糖B放進打蛋盆裡
  • 步驟 8/17
    用料理棒攪打勻和膨鬆
  • 步驟 9/17
    分多次加入雞蛋液
  • 步驟 10/17
    攪打勻,再加入下一次蛋液
  • 步驟 11/17
    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,拌勻至無粉狀
  • 步驟 12/17
    放入櫻桃,拌勻
  • 步驟 13/17
    加入朗姆酒,拌勻
  • 步驟 14/17
    麵糊裝進模具裡,表面抹平
  • 步驟 15/17
    放進已預熱的烤箱,175度,中下層,烤40分
  • 步驟 16/17
    冷卻後脫模即可(包上保鮮膜,放置一晚,味道更好)
  • 步驟 17/17
    也可以在表面上刷上櫻桃糖漿,增加蛋糕的溼潤感(包上保鮮膜,放置一晚,味道更好)
小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的去調整,若用竹籤插入,沒有沾黏就烤好了

2.要用軟化的黃油和室溫的雞蛋,避免攪拌時出現分離的現象

釋出於 2023-10-27
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