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香蕉核桃磅蛋糕
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好侗簿毓瘸

磅蛋糕雖然沒有海綿蛋糕和威風蛋糕的柔軟，但是配上一杯香濃的黑咖啡當做下午茶，也是一個極好的事情。磅蛋糕 最大的特點就是烤出來後頂端中間都會裂開。

食材
低筋麵粉 200克
熟香蕉 2根
白砂糖粉 80克
純牛奶 60克
雞蛋 2個
小蘇打 5克
泡打粉 8克
無鹽黃油 25克
植物油 35克
核桃仁 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好主要材料。
  • 步驟 2/11
    將香蕉放在一個無水無油的盆中用勺壓成泥狀，加入雞蛋，攪拌成糊狀。
  • 步驟 3/11
    接著加入白砂糖粉，泡打粉和小蘇打。
  • 步驟 4/11
    將黃油隔水溶化，接著加入植物油和牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    最後將低筋麵粉篩入，攪拌到沒有乾粉，拌成均勻蛋糕糊狀即可。
  • 步驟 6/11
    將核桃仁弄碎，倒入蛋糕糊，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    將蛋糕糊倒入土司模具中，8分滿即可，再將大顆粒核桃仁撒在蛋糕糊上。烤箱180°上下火預熱10分鐘。
  • 步驟 8/11
    將裝好的土司模具放入預熱好的烤箱中層，180°上下火，烘烤45分鐘。
  • 步驟 9/11
    烤焙20分鐘後取出，用利刀在蛋糕背上豎著劃一刀，開啟蛋糕背部，以便烤焙時能開得漂亮。接著放進去接著烤25分鐘，烤至表面金黃，等蛋糕冷卻後即可食用。
  • 步驟 10/11
    吃的時候切片，再泡上一杯香濃的咖啡即可享用下午茶！
  • 步驟 11/11
    成品圖橫圖
小貼士

香蕉一定要用熟透的香蕉，否則做出來的蛋糕會有苦澀味 。

釋出於 2018-10-05
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