核桃磅蛋糕是我媽最愛的蛋糕，一陣子就讓我做一次給她吃。家裡有兩瓶共100ml的小百利甜酒，正好都用了做了百利甜核桃磅蛋糕，口感細膩非常濃郁的酒香味，真的超好吃。這款磅蛋糕相比其他磅蛋糕的口感要更加鬆軟一些。因為液體量比較大，並且出爐後還刷了很多糖水酒水。所以挪動的時候要格外小心。做磅蛋糕我覺得最最重要的就是電動打蛋器打發的時間一定要足夠，我在做的時候邊上有個計時器，放入糖粉或蛋液後我都要高速打發整1分鐘，所以做完了會覺得手臂很酸很麻。這樣才能保證黃油被打入了足夠的空氣，後期蓬髮的才更好。我個人喜歡直線型的大裂谷，所以烤制15分鐘的時候會拿出來劃一刀，這樣裂口平整，也可以不這樣，就讓蛋糕形成自然的裂痕也很美。個人習慣做磅蛋糕我是一定用糖粉的，砂糖會不能完全融進黃油中，做出來的會稍微有點粗糙。還有一點就是我建議模具都要用烘焙紙，有些防粘的模具不一定完全防粘，這樣容易失敗噠。我這個沒有放是因為我一直用這個模具，都不粘的。

配料可製作一條彩味之行的超長磅蛋糕模具 尺寸是 33x8.7x6.5cm