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香蕉杏仁磅蛋糕
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所言皆塵土

磅蛋糕在口感上會比較粗糙，不像戚風那樣細膩柔軟，但有香蕉泥的加入便不同了，會使整個蛋糕香味濃郁，柔軟溼潤。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 1個
香蕉 1根
糖 60g
牛奶 90g
玉米油 30g
鹽 2g
泡打粉 5g
蔓越梅乾 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶+油+雞蛋+糖攪打均勻。
  • 步驟 2/12
    熟透的香蕉1根去皮。
  • 步驟 3/12
    裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成香蕉泥。
  • 步驟 4/12
    加入到牛奶蛋液中，打勻。
  • 步驟 5/12
    低粉，泡打粉，鹽，混合過篩。
  • 步驟 6/12
    篩入蛋液中
  • 步驟 7/12
    上下翻拌均勻。
  • 步驟 8/12
    蔓越梅乾切碎，散少許麵粉混合一下。
  • 步驟 9/12
    放入麵糊中。拌勻。
  • 步驟 10/12
    將拌好的麵糊倒入模具內（如果不是不粘模，底下需要鋪油紙）
  • 步驟 11/12
    表面撒杏仁片。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱170度，上下火，中層，25-30分鐘。
小貼士

用牙籤插入蛋糕體，無溼麵糊帶出即可。

磅蛋糕簡單翻拌，不要過度攪拌。

釋出於 2020-01-03
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