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香蕉腰果磅蛋糕
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蒼茫lining

晚上朋友臨時說來家裡玩，最近烘焙剛上手，就想著做一個快捷好吃的糕點給他帶走。這款蛋糕對於作為新手的我來說是超有信心的，哈哈，零失敗。

時間:1-2小時
食材
熟透香蕉 2個
香草精 1勺
黃油 100g
黃金幼砂糖 40g
細砂糖 60g
雞蛋 2個
低筋麵粉 190g
肉桂粉 1勺
小蘇打 1勺
鹽 1/4勺
腰果 30g
粗砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油微波爐融化，加入兩種糖廚師機三檔攪拌均勻，因為糖會沉底，所以最好用刮刀經常攪拌一下。
  • 步驟 2/8
    分次加入雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    香蕉用叉子壓成泥，加入一勺香草精
  • 步驟 4/8
    將香蕉泥加入黃油混合物中攪拌均勻，出現圖上這種顆粒狀不要擔心，那是香蕉泥的原因
  • 步驟 5/8
    此時將各種粉（低筋麵粉、蘇打粉，肉桂粉、鹽）混合後倒入香蕉泥中，適當攪拌，不要攪拌過渡，以免麵粉出筋。並用刮刀適當拌勻，以防有些糖結底，
  • 步驟 6/8
    將三能450g吐司模貼上油紙，這裡只要將油紙上刷上黃油就很好貼。然後將麵糊倒入模具中，輕輕磕一下，撒上切碎的腰果仁和粗砂糖。
  • 步驟 7/8
    烤箱180度預熱10分鐘，（我們家的長帝烤箱溫度偏高，夥伴們可以根據自己家烤箱情況適當調節）將吐司模放入烤40分鐘後加蓋錫紙、然後再烤20分鐘。一共烤了一個小時。判斷磅蛋糕是否烤好的小竅門在於你用牙籤插進去如果拔出來牙籤乾淨就說明烤好了。
  • 步驟 8/8
    烤好後立刻脫模，放涼。聽說冷藏三日後切片味道非常棒，但我至今沒有等到第二天，蛋糕就被消滅掉了。太好吃了，抵擋不住誘惑。
小貼士

1、香蕉一定要熟透，最好外皮有黑斑的那種，不要擔心，香蕉裡面好著呢。

2、糖我選擇了兩種糖混合配搭，幼砂糖可以讓顏色更加濃郁，味道也更加香醇。糖的多少可以根據實際改變。

3、肉桂粉如果沒有可以不加，不過喜歡肉桂的朋友都知道肉桂的香味無可替代哦。

釋出於 2023-01-27
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