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鹹黃油腰果磅蛋糕
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尋柔笨
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食材
有鹽黃油 100g
腰果 100g
糖粉 90g
低筋麵粉 100g
雞蛋 90g
香草精 幾滴
泡打粉 1/2tsp（2g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腰果掰碎待用，黃油和雞蛋恢復室溫，混合低筋麵粉與泡打粉過篩待用
  • 步驟 2/8
    攪拌盆放入軟化黃油和糖粉，用打蛋器高速打發3分鐘，攪拌至呈現泛白蓬鬆狀態
  • 步驟 3/8
    分4次打入雞蛋，每加一次高速打發2分鐘
  • 步驟 4/8
    加入篩過的混合低筋麵粉和泡打粉，用刮刀提起麵糊再翻轉刮刀甩掉，重複攪拌至麵粉消失有光澤
  • 步驟 5/8
    加入腰果碎再攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    把蛋糕糊倒入模中，輕震幾下後用勺子抹成中間凹兩邊高
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱175度，烤40分鐘左右，烤到20分鐘時可以用小刀蘸水在蛋糕中間割一道口子（我這自然裂得太璀璨了）
  • 步驟 8/8
    全冷卻後用保鮮袋裝起放入冰箱儲存
小貼士

黃油必須打發足夠時間，雞蛋也必須要分次加入，麵粉加入後也必須攪拌至光滑，這樣出來的蛋糕才綿密鬆軟

釋出於 2019-01-05
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