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水果磅蛋糕
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大豬肘子不服輸

磅蛋糕做的少,因為身上的肉肉已經足夠多……那天看臺長用兔紙家的小長條做櫻花慕斯很美貌,想著自己收回來許久還沒開光,操練起來吧。方子用果子學校的水果磅蛋糕修改的。大概是原方1.2倍。為了入爐觀察方便,包模子的蛋糕紙剪短了,然後蛋糕糊差不多滿模的樣子,書上說170度烤60分鐘,那個模子比我的還要小的來,一直覺得這溫度時間不靠譜,也可能因為我放在烤箱的中層,沒一會表面就上色結了層殼,於是自作主張,調低了10度,25分鐘左右割刀口時候表面已經有點開裂了,然後我又換到中下層,自顧自回房間了。一會聞到一股夾雜著橙香的焦糊味,一看靠烤箱門的一側表面已經滑過蛋糕紙趴在了烤網上,有一半已經掉在發熱管旁邊,……人生啊。趕快開烤箱,把掉出來的麵糊清理掉,看看裡面不像快烤熟的跡象,又折騰的調回170度,前後也算烤足了60分鐘。

出爐後我很惆悵的開始脫模,撕油紙,FF童鞋晃悠過來,說今天這蛋糕看著不錯啊……哥哥,你鬧呢吧……明明破相的……這傢伙經常挖苦我的蛋糕,不會好心安慰我的……,所以,只能理解成這人審美有問題……給臺長看毀容照,臺長問好不好吃,我說我就嚐了點掉出來的,感覺還不錯哈,等涼了吧。早上一睜開眼睛,我就想著怎麼毀滅**,辦法想了好幾個,比如切平了,筆記塗巧克力再撒堅果碎,比如切成小方塊再單獨裝飾……不過都是想的,最後我伸伸懶腰決定就這麼著了,反正已經破相了,何必冒充完美呢。破相也有好處,看起來意外的樸素自然呢(自我安慰)。剛在群裡得瑟,我說是破相磅蛋糕一枚,非樹姐說破相正常的,不咋完美的蛋糕嘛,不破相就是完美的了。還有眼尖的妹妹說,一邊高一邊低好像沙發啊……忽然有點小後悔哈,或者我應該直接說我烤的是個沙發呢,也不錯,HOHO。

想想自己的網名,初畢業時候懷抱太多期許,給自己很多要求,雖然是無意,凡事總想盡善盡美。可是每每回頭,總有欠缺,於是有點無奈的叫了這個“不咋完美”,說起來也是悵悵的。一次和一個多年同學加好友聊天,忘了怎樣提起,她說你要求總是太高,什麼東西都是要美的。我當然否認說哪裡有,她說,你哪裡沒有……然後我仔細想想,真的很多事,總是放不下一個“更好”,這些美的,大多是浮華。現在依然叫不咋完美,但是心態已然改變。還是愛美的東西,但是不再強求,得到的是種歡喜,得不到,也只能道一句無緣。完美不再是標準,可以坦然的對待不咋完美,接受這樣的人生。或者,這樣可以離幸福近一點吧。也或者,有一天,等我再成熟一些,可以直接叫做“不咋”,畢竟現在還留著完美二字,就是一種牽絆。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 120g
100g
小號土雞蛋 3個
香草精 少許
低粉 150g
泡打粉 3/4小匙
葡萄乾 60g
西梅乾 10g
檸檬皮屑 1個
青桔皮屑 半個
小個青桔汁 多半個.
聖女果乾 40g
朗姆酒 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    葡萄乾,西梅乾,聖女果乾洗淨,聖女果乾切和葡萄乾大小一樣的丁,檸檬和青桔刨皮,攪拌均勻,加朗姆酒和青桔汁浸泡一個小時。
  • 步驟 2/5
    模具塗黃油,鋪烘焙油紙。低粉和泡打粉混合過篩備用。雞蛋打散備用。烤箱預熱170度。
  • 步驟 3/5
    黃油攪拌鬆軟,加入糖,打發到變白蓬鬆。
  • 步驟 4/5
    分次加入雞蛋液,混合均勻,每次要等完全拌勻再加。
  • 步驟 5/5
    篩入低粉,混和均勻,加入醃漬好的水果乾,拌勻後填入模具,蛋糕糊很厚重粘稠,果乾不用再沾粉也不會沉澱,不過入模最好弄個勺子神馬的輔助下。表面刮平烤箱中下層烤50分鐘左右。15分-20分鐘時候看一下,如果表面結了一層薄皮把蛋糕拿出來,豎著剖一刀。
小貼士

紮實,甜膩,溼潤,濃郁桔子香味,滿口的果乾……很華麗很甜蜜的下午茶。為了解膩,我泡了一杯伯爵紅茶,兩種味道彼此彌補,很搭。

釋出於 2019-02-27
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