水果裸蛋糕 - 水果裸蛋糕的做法,水果裸蛋糕怎麼做好吃,水果裸蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

水果裸蛋糕

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杆丫丫個呸的個

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話說新年第一天在家做衛生時在頭上撞起了一個包，好友說是能夠“中頭彩”，發微信朋友圈，問他們信嗎，結果得到90%的答案都是他們願意相信，看來我要新年交好運了，為了這個好運氣，特地做了個水果裸蛋糕在上班頭天帶到公司給同事們分享，希望大家都有好運，我就稱它為“好運蛋糕”。

食材

原料：低筋麵粉 100克

雞蛋 5個

糖 80 克 + 30克

油 65克

牛奶 65克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

將牛奶、30克糖、油放入一容器內；
步驟 2/21

同時將蛋黃放入其中，蛋清打入無水無油的容器中;
步驟 3/21

將蛋黃混合液打散，再加入巧克力醬；
步驟 4/21

攪拌均勻；
步驟 5/21

加入過篩的低筋麵粉和鹽；
步驟 6/21

充分攪拌均勻備用;
步驟 7/21

將蛋清打出魚眼泡時加入另外80克糖的三分之一，攪拌均勻後；分兩、三次加入糖攪拌均勻；
步驟 8/21

在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
步驟 9/21

打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
步驟 10/21

將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻; 11. 1
步驟 11/21

將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中，將它們攪拌均勻；
步驟 12/21

倒入所需要的模具中；
步驟 13/21

.放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好170度烤箱中；
步驟 14/21

中下層45分鐘，烤好後拿出來倒立在網架上；
步驟 15/21

脫模後將蛋糕切成三片；
步驟 16/21

將動物性奶油打發到六、七成，快不可流動樣；
步驟 17/21

.將蛋糕片上塗抹一層奶油，放上草莓片；再同樣操作一次；
步驟 18/21

再上面一層塗抹奶油後將草莓沿著邊緣放上一圈；
步驟 19/21

切些黃桃片在中間擺成花朵的模樣；
步驟 20/21

中間點綴兩顆櫻桃；
步驟 21/21

趕緊來分享吧。

小貼士

1. 蛋清要打在無水無油的容器中，打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；

2. 家庭製作加入醋，就避免新增塔塔粉這類化學物，蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷；

3. 動物性奶油無須硬性打發堅挺狀，這樣似流非流動的狀態更適合；中間鋪的水果可以隨意選用自己喜歡的，造型隨意。

釋出於 2018-12-21