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水果裸蛋糕
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賀不敗君王

答應了朋友要送款蛋糕給她，我說很忙啊，沒有時間研究裱花啊，她說裸蛋糕也行，好吧，於是就誕生了這款蛋糕，沒想到朋友非常喜歡。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
可可粉 20g
雞蛋 4個
水 60g
玉米油 50g
細砂糖 80g
淡奶油 300g
水果 適量
糖 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    可可粉里加入20g的細砂糖和水化開
  • 步驟 2/16
    然後將雞蛋分出蛋黃和蛋清，蛋黃全部倒入可可糊中攪勻
  • 步驟 3/16
    然後加入玉米油裡面拌勻
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉裡面
  • 步驟 5/16
    拌勻後放一旁
  • 步驟 6/16
    蛋白分次加入砂糖，打到細膩的狀態
  • 步驟 7/16
    打好的蛋白和蛋黃糊
  • 步驟 8/16
    取1/3的蛋白到可可蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 9/16
    然後將剩下的2/3蛋白倒入裡面
  • 步驟 10/16
    翻拌均勻
  • 步驟 11/16
    倒入模具裡面，放入烤箱中下層155度,50分鐘
  • 步驟 12/16
    烤好後取出，剖成三片
  • 步驟 13/16
    將水果洗淨備好，300淡奶油加30g糖打發好備用
  • 步驟 14/16
    將打好的奶油擠在蛋糕上
  • 步驟 15/16
    然後中間撒上水果
  • 步驟 16/16
    每層這樣鋪滿即可
小貼士

中間的水果可以根據自己的喜歡來新增，最好選擇軟質的水果會比較搭。

蛋糕做好了後放入冰箱冷藏。

釋出於 2020-05-11
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