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水果裸蛋糕
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動靜unreasonable

我家小子的生日，起早做了這個裸蛋糕，從開始學會烘焙開始，我家的生日蛋糕都是自己做的，最愛的就是這裸蛋糕。沒有華麗的外表，可隨意的用鮮花和各種當季水果點綴，樸實無華的裸蛋糕無論是視覺和味覺上都給人帶來返璞歸真的天然美感。

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 90g
雞蛋 3個
牛奶 35g
葵花籽油 25g
白糖 80g
淡奶油 350g
白糖 30g
芒果 1個
獼猴桃 3個
黃桃 1個
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有食材（冰箱取出的雞蛋放入40度的溫水裡回溫15分鐘後取出擦乾水分）
  • 步驟 2/17
    把雞蛋嗑入盆中，倒入80克白糖，加入數滴檸檬汁（烤箱170度預熱，把油和牛奶放在預熱的烤箱上面，不是裡面）
  • 步驟 3/17
    打發至蛋糊細膩蓬鬆，明顯有紋理，把牙籤一釐米插入蛋糕糊不會很快倒下
  • 步驟 4/17
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 5/17
    用橡皮刮刀翻拌均勻後把保持溫度的牛奶和油混合均勻後沿刮刀慢慢的加入裡面
  • 步驟 6/17
    翻拌均勻
  • 步驟 7/17
    倒入模具裡連模具一起震幾下
  • 步驟 8/17
    放入烤箱倒數第二層25分鐘
  • 步驟 9/17
    取出倒扣待涼後脫模
  • 步驟 10/17
    涼透後把蛋糕分成3片
  • 步驟 11/17
    準備芒果，獼猴桃，黃桃和淡奶油
  • 步驟 12/17
    芒果去皮一半切丁一半切片，黃桃去皮切丁，獼猴桃去皮切薄片
  • 步驟 13/17
    350克淡奶油里加入30克白糖打發
  • 步驟 14/17
    裝入裱花袋裡，每一層蛋糕片由內往外畫圈似的的加入奶油
  • 步驟 15/17
    再把獼猴桃加入外圈裡面加入芒果丁和黃桃丁
  • 步驟 16/17
    依次做好，最上面中間用芒果片做成芒果花即可
  • 步驟 17/17
    自然的美感
小貼士

1.水果可以依照自家的喜好調換，主料是蛋糕的配方，輔料是餡料配方

2.牛奶和油放在預熱的烤箱上面讓其保持有一定的溫度，切記是烤箱上面不是裡面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速攪拌均勻再沿著刮刀倒入蛋糊裡，我一直這樣一次都沒失敗過。

3.烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。

4.我直接用廚師機打發的，所以雞蛋放入溫水裡回溫了，用電動打蛋器可以隔溫水打發

釋出於 2024-08-12
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