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低脂香蕉核桃燕麥糕
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單身discourse

為了消耗香蕉，結合家裡現成的材料，考慮口感及低熱量需求，開動腦筋做了這個。

食材
香蕉 2根
低粉 120克
雞蛋 1個
核桃 35克
燕麥片 50克
肉桂粉 1小匙
白砂糖 30克
紅糖 30克
鹽 1/4小匙
玉米油 60克
泡打粉 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香蕉剝皮放入保鮮袋碾成泥備用（我是用牛肉錘壓的，超級方便快手）。
  • 步驟 2/6
    核桃提前用溫水浸泡稍軟後用同上的方法碾碎備用。
  • 步驟 3/6
    我用的是這種燕麥片。
  • 步驟 4/6
    將香蕉泥和雞蛋液混合後，依次加入玉米油、白砂糖和紅糖，每一步都攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    將低粉、鹽、泡打粉和肉桂粉混合過篩加入香蕉雞蛋糊中，再加入核桃和燕麥片，翻拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將拌勻的麵糊倒入模具，放入提前預熱好的烤箱，170度上下火烤45分鐘左右（中途用刀在中間切開一道口）。
小貼士

1.核桃可以用朗姆酒浸泡，我用溫水是因為孩子不喜歡朗姆酒的味道，喜歡顆粒感的話就不必將核桃碾得太碎；

2.可以全部採用紅糖或白糖；

3.烘烤的時間依據各自烤箱的脾氣調整，以牙籤插入試驗是否已熟。

釋出於 2019-02-23
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