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低脂香蕉核桃馬芬
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談起馬芬，其實稍有點後怕，之前做過蔓越莓馬芬，那種巴適的口感真心不是我所喜歡的，不過今天這款絕對是給馬芬界的各位添分不少，不僅口感綿軟溼潤，搭配上香蕉及核桃各自不同的口感及風味，NICE~~~!不得不提一下，此款馬芬無需黃油，真心屬於一款低脂健康又美味的產物。這個春天已經不知不覺的走近，越來越多的鮮果讓人心底真心甜蜜，讓我們一起來嘗試做更多美味可口的小蛋糕吧。

食材
碎核桃 60克
熟香蕉（去皮） 2根（每根約100克）
全蛋 2個
細砂糖 65克
橄欖油 170克
牛奶 60克
檸檬汁 2小匙
低筋麵粉 200克
泡打粉 1小匙
小蘇打粉 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料，所有粉類先過篩混合，同時把熟香蕉切小塊備用，核桃如果是整塊的，也同樣掰成小碎塊備用
  • 步驟 2/9
    全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻
  • 步驟 3/9
    再加入橄欖油攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入牛奶，繼續攪拌呈均勻的液體狀
  • 步驟 5/9
    加入檸檬汁2小匙
  • 步驟 6/9
    接著加入切碎的熟香蕉
  • 步驟 7/9
    接著將低粉、泡打粉及小蘇打粉混合粉加入到做法6混合好的糊中，用橡皮刮刀以不規則的方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊。
  • 步驟 8/9
    用裱花帶將麵糊灌入紙模內約8分滿，並在麵糊表面放上適量的核桃碎。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱190度，上火190度，下火180度，烘烤20-25分鐘。用牙籤插入馬芬內部，拔出來後牙籤上沒有粘上馬芬屑，就表示熟了
小貼士

1、香蕉宜選用熟透的來製作，風味較佳。

2、方子中選中橄欖油製作，如果沒有，可以替換為一般的色拉油，希望口感更濃郁的，可以選用黃油來替代。

釋出於 2018-12-04
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