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香蕉核桃麥芬 （超級溼潤）
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寺都漚透盅

hi 新手總是會試做馬芬或麥芬，但做了之後又覺得非常後悔，因為覺得很乾，跟心中理想的蛋糕差距差太多，其實不是，我覺得只要找對配方，還是能做出相當好吃的馬芬哦，我自己很喜歡這款香蕉馬芬，因為很溼潤，放了幾天口感一樣溼潤。而且，，超超超簡單。不信你得試一試。

食材
低筋麵粉（過篩） 140克
玉米澱粉 （過篩）） 5克
肉桂粉（可無） 1/4小匙
泡打粉（過篩） 3克
蘇打粉（過篩） 0.7克
黃糖55克（或30克紅糖+25克白糖） 適量
牛奶 68克
雞蛋 1個（約55-60克）
香蕉泥（熟透的香蕉） 170克
香草精（可無） 2滴
融化黃油（低溫） 27克
玉米油或無味橄欖油 17克
核桃仁（略切碎） 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    請備好好以上材料，低筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉，肉桂粉，玉米澱粉全部過篩在一起，香蕉壓泥狀。融化的黃油和玉米油混合在一起。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋在盆裡打散。
  • 步驟 3/8
    倒入牛奶攪勻。
  • 步驟 4/8
    加入香蕉泥略拌勻。
  • 步驟 5/8
    加入融化的黃油和玉米油，拌勻。
  • 步驟 6/8
    將所有粉類和紅糖還有幼砂糖糖混合在一起。
  • 步驟 7/8
    將裝粉類的盆，中間做一個凹槽，並倒入1/3的圖5，並輕輕的混拌，待略均勻的時候接著倒入剩餘的。
  • 步驟 8/8
    .將拌好的圖7裝入裱花袋裡，均勻的分配在紙杯裡，撒上碎核桃仁，並稍微手壓兩下，讓核桃和麵糊貼密在一起。 180度，上下火中層 烤20-25分 直到表面呈現金黃色周圍有點脆的效果
小貼士

1.這個馬芬真的最好加點肉桂粉。會給味道上加很多分。希望大家試試。

2.糖的部分，應該不用在減了。。因為真的不是很甜。

3.油的部分，我希望大家先做完第一次後在去減。 因為減多了後這個馬芬蛋糕肯定不鬆軟。

4.拌粉的時候要注意 千萬千萬不要攪拌過頭了。那樣做出來也會不鬆軟的。

5.至於核桃仁。。呵呵它是跟香蕉好搭檔。。不過不想放也行。去皮花生（脆的）和其他果然也是和香蕉好朋友。所以大家看想放啥就放啥吧

6.在最後一個步驟裡撒上核桃仁的時候手要輕輕壓兩下，讓核桃仁和麵糊貼密，免得當麵糊膨脹的時候就會和核桃仁分離了。

7.在這個配方的基礎上也可以耐熱行巧克力豆，也會非常非常美味。

8.關於香蕉泥，我沒有壓的很碎。我會留些小顆粒，這樣口感更豐富。

釋出於 2018-10-29
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