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香蕉核桃瑪芬
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使人ascend

一般認為，做餅乾是新手烘焙的入門課；但我覺得，馬芬（另譯瑪芬、麥芬）也是新手入門的必修課。這東西，是以低粉、雞蛋、牛奶、植物油、極少的泡打粉為主要材料，新增各種口味而成，全程做下來比較簡單易學，而且，不管食用還是攜帶都非常方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 2根
雞蛋 2個
牛奶 60g
細砂糖 50g
色拉油 130g
低粉 200g
檸檬汁 2小勺
泡打粉 1小勺
小蘇打粉 1/2小勺
核桃 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    全蛋打入碗內，加入細砂糖。
  • 步驟 2/14
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    加入色拉油拌勻。
  • 步驟 4/14
    接著加入牛奶。
  • 步驟 5/14
    繼續攪拌均勻成糊狀（香蕉蛋糊）。
  • 步驟 6/14
    香蕉去皮（要儘量選擇那種全熟的）。
  • 步驟 7/14
    用勺子壓成香蕉泥。
  • 步驟 8/14
    把香蕉泥和檸檬汁加入圖5的香蕉蛋糊中，用矽膠刮刀切拌均勻。
  • 步驟 9/14
    低粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩，加入圖8的香蕉蛋糊中。
  • 步驟 10/14
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    用勺子將拌好的蛋糕糊舀入紙杯內7、8分滿。
  • 步驟 12/14
    在表面撒上少許碎核桃。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，上下管，中層（中下層），170度，烤25分鐘左右，表皮上色即可。
  • 步驟 14/14
    香氣撲鼻的瑪芬出爐了。
小貼士

1、過程中只要攪拌均勻即可，不需要過度攪拌。

2、時間溫度因烤箱而異，自己把握上色均勻即可。

釋出於 2020-01-10
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