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櫻桃醬蛋糕卷
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破椒棕椅焊

心情故事

因為櫻桃惹的禍。啥也別貪太多。春天櫻桃採摘太多，凍著不新鮮。還浪費能源只好做果醬。一直不停的做點心夾餡。蛋糕卷也是利用晚上的時間做的。清晨起來抓緊拍的成品圖。最後只留下切下來的一塊當早點吃。然後直接打包拿去送人了。小朋友說：口感和賣相都可以和外賣的PK了。哈哈。聽了好開心。的確蛋糕質地很細膩。口感很不錯，加上櫻桃醬酸甜。可以吃到沒有朋友：）

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
油 30ml
牛奶 80ml
綿白糖 60g
雞蛋 4個（238克）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛奶 糖 油 蛋黃 液體放在一起攪拌均勻 融合形成蛋黃液
  • 步驟 2/8
    蛋清放在無油無水的容器裡 打發 在打發的過程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打發到打蛋器上有小尖平放不彎曲就可以了
  • 步驟 3/8
    打好的蛋白分幾次 加蛋黃液裡上下翻 顏色均勻就可以
  • 步驟 4/8
    烤盤放上油脂 倒進拌好的蛋糊糊 輕輕的震下
  • 步驟 5/8
    烤箱予熱180度 放入烤盤溫度調到140度左右大約 15分鐘左右
  • 步驟 6/8
    出烤箱倒扣 揭去油紙 切去四邊 劃上幾個等份的淺刀
  • 步驟 7/8
    蛋糕冷卻好了 抹上櫻桃醬
  • 步驟 8/8
    捲起來 用新油紙包好定型 就OK了
小貼士

蛋糕烤好立即揭下油紙 可以放冰箱恆溫定型

釋出於 2022-03-19
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