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藍莓醬蛋糕卷
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姍姍liu

酸甜的藍莓醬蛋糕卷好吃的讓你停不下來！加了葡萄乾，曼越莓幹更好吃了！

食材
低粉 80g
白糖 80g
雞蛋 4個
玉米油 45g
酸奶 55g
葡萄乾 25g
曼越莓幹 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各種食材稱好重
  • 步驟 2/15
    蛋白蛋黃分開裝在無水無油的盆裡
  • 步驟 3/15
    蛋黃里加入20g左右的白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    分次加入玉米油攪拌至無油狀！油跟蛋黃混為一體
  • 步驟 6/15
    篩入低粉翻拌均勻
  • 步驟 7/15
    蛋白打發到大泡時加入剩下白糖的三分之一，再打到細膩時加入剩下的二分之一，繼續打至稍微有點紋路時加入剩下的白糖，直到提起打蛋器，蛋白程彎勾
  • 步驟 8/15
    取三分之一的蛋白加在蛋黃糊裡翻拌均勻（不要攪拌哦以免消泡）
  • 步驟 9/15
    將拌好蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    烤盤鋪上油紙均勻的撒上葡萄乾，曼越莓幹，然後倒入麵糊抹平，震出氣泡放進預熱好的烤箱165度上下火中層20分鐘左右……
  • 步驟 11/15
    烤好的蛋糕趁熱倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙
  • 步驟 12/15
    再將蛋糕翻過來放在油紙上，蛋糕上面均勻的抹上藍莓醬
  • 步驟 13/15
    用刀在一寸處輕輕劃一下不要切斷了喲！然後利用油紙將蛋糕捲起來，兩邊擰緊，放進冰箱冷藏半小時拿出來切段
  • 步驟 14/15
    好吃的停不下來哦
  • 步驟 15/15
    嘴饞了的親不妨自己動手做起來吧！
小貼士

可以根據自己的愛好適當加一些葡萄乾，曼越莓幹，或是其他……

蛋白打發到溼性發泡就可以了！不要硬性，提起打蛋器蛋白成彎勾就可以了

沒有葡萄乾或是曼越莓幹也沒關係，中間可以是藍莓醬可以是草莓醬也可以是其他……

釋出於 2022-06-09
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