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藍莓醬蛋糕卷+
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姆潭蚊負鼻

認識豆果是偶然的，但是我對豆果的感情是無法用言語描述的。在豆果這段時間裡，學習了很多技巧，從對烘焙一無所知到現在的略知一二，都要感謝豆果，感謝分享方子的豆友，在豆果裡的每一天都很充實，每天我都會在這裡遊逛好久。豆果5週年了，特獻此蛋糕卷祝豆果越辦越好！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 60g
糖 50g
食用油 40g
純牛奶 60g
檸檬汁 幾滴
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料準備好
  • 步驟 2/14
    蛋清，蛋黃分離到乾淨無油水的容器中
  • 步驟 3/14
    蛋黃糊製作:在蛋黃中加入食用油和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉，翻拌至無顆粒狀
  • 步驟 5/14
    蛋清加入檸檬汁，打到魚眼泡
  • 步驟 6/14
    分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器有小尖角即可
  • 步驟 7/14
    將蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 8/14
    烤箱預熱135度6分鐘，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板刮平，135度30分鐘
  • 步驟 9/14
    出爐後晾涼，取一張新的油紙鋪在桌上，兩蛋糕倒扣在上面
  • 步驟 10/14
    抹適量藍莓醬，捲起
  • 步驟 11/14
    定型半個小時
  • 步驟 12/14
    切段，
  • 步驟 13/14
    祝豆果生日快樂
  • 步驟 14/14
    撰寫製作步驟
小貼士

盛蛋清的容器須無油無水，蛋清打至魚眼泡加入第一次白砂糖，繼續打至細膩泡時加入第二次白砂糖，然後打到出現紋路時加入剩下的白砂糖打至提起打蛋器有小尖角即可

釋出於 2023-09-29
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