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櫻桃幹蛋糕卷
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河眯鴨詒姿_

最好做成蛋糕卷的樣子，省時省力，還不用洗模子，烤好後涼的也快，抹上沙拉醬和果乾，美美的。

招待人也不會顯的掉價。而且是大眾都可接受的口味。當然，我卷的不是太美。

食材
蛋白 4個
蛋黃 4個
牛奶 80g
玉米油 50g
低粉 80g
白醋 5滴
砂糖 30g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備材料
  • 步驟 2/25
    分蛋黃。
  • 步驟 3/25
    蛋黃分三次加入白糖打發.
  • 步驟 4/25
    分三次加入油打發.
  • 步驟 5/25
    打勻的蛋黃液.
  • 步驟 6/25
    加入牛奶液拌勻。
  • 步驟 7/25
    拌勻待用。
  • 步驟 8/25
    加入過篩麵粉。
  • 步驟 9/25
    拌勻。
  • 步驟 10/25
    蛋白要打在無油無水盆內.白加幾滴醋打至粗泡。
  • 步驟 11/25
    分三次加入糖打至硬性發泡。
  • 步驟 12/25
    提起打蛋頭時尖角挺立
  • 步驟 13/25
    加入25克蛋黃糊。
  • 步驟 14/25
    滴入烘培紙上。入烤箱烤一分鐘左右，手按後無印。
  • 步驟 15/25
    蛋黃蛋白液拌勻
  • 步驟 16/25
    烤盤裡鋪一層油紙，倒入拌好的蛋液
  • 步驟 17/25
    抹平。
  • 步驟 18/25
    烤箱預熱180度，中下層，上下火，20-25分鐘。
  • 步驟 19/25
    出爐後直接揭去油紙。
  • 步驟 20/25
    再把蛋糕翻面，頭的部位橫切兩刀
  • 步驟 21/25
    抹沙拉醬
  • 步驟 22/25
    撒櫻桃、藍莓幹。用手卷起，切塊即可。
  • 步驟 23/25
    成品圖。
  • 步驟 24/25
    成品圖。
  • 步驟 25/25
    成品圖
小貼士

可以用擀麵杖輔助捲起，切塊即可。

釋出於 2024-08-22
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