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葡萄乾蛋糕卷
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飛的雲南美女彭湰

第一次卷蛋糕卷，卷得有點裂，蛋糕卷用葡萄乾很相配。。如果捲入一些奶油可能會更好吃，可惜奶油還得打發，沒有找到那種桶裝可以直接噴的奶油。。。

食材
雞蛋 4個
油 30ml
麵粉 100g
葡萄乾 適量
白糖 80g
牛奶 90ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    葡萄乾用水或者牛奶泡好
  • 步驟 2/14
    蛋黃加入15g糖加勻
  • 步驟 3/14
    再加入油打勻，再加入牛奶加勻
  • 步驟 4/14
    篩入麵粉
  • 步驟 5/14
    和勻後倒入一部分葡萄乾
  • 步驟 6/14
    蛋青分三次加入剩餘的糖，打到硬性發泡
  • 步驟 7/14
    取三分之一加入蛋黃糊中和勻
  • 步驟 8/14
    反倒入蛋青中，以炒菜的方式和勻
  • 步驟 9/14
    烤盤中鋪入油布，倒入葡萄乾，鋪好
  • 步驟 10/14
    倒入蛋糕糊抹平
  • 步驟 11/14
    175度烤35分鐘左右
  • 步驟 12/14
    底下鋪錫紙，去掉油布，在蛋糕要捲起的一側拉一刀，別劃斷
  • 步驟 13/14
    用錫紙捲起，
  • 步驟 14/14
    定型20分鐘後切片
小貼士

1.不要過度攪拌，容易消泡

2.卷的時候要小心，容易斷列

釋出於 2024-08-22
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