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葡萄乾蛋糕卷
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笑顏oath

葡萄乾真是做烘培的熱門果乾

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
牛奶 50克
玉米油 50克
細砂糖 80克
檸檬汁 1勺
低筋麵粉 85克
葡萄乾 50克
淡奶油 250克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 2/12
    把蛋糕抹上奶油捲起來
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉到蛋黃盆中，翻拌均勻
  • 步驟 4/12
    加幾滴檸檬汁進蛋清中，白糖分三次加入打發蛋清，打發至溼性狀態
  • 步驟 5/12
    把蛋黃糊跟蛋白霜翻拌均勻就成了蛋糕糊
  • 步驟 6/12
    把準備好的葡萄乾放到烤盤中，倒入蛋糕糊
  • 步驟 7/12
    把蛋糕送入預熱好溫度的烤箱，上下火135度烘烤30分鐘
  • 步驟 8/12
    出爐，把蛋糕從烤盤拉出來然熱，翻過來
  • 步驟 9/12
    這時候打發250克淡奶油，加15克糖進去打發
  • 步驟 10/12
    把蛋糕抹上奶油捲起來
  • 步驟 11/12
    放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 12/12
    美味的卷就可以開吃了
小貼士

首先提前個把小時拿水泡葡萄乾，那樣烤出來葡萄乾就不會焦了

釋出於 2020-09-27
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