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葡萄乾蛋糕
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帥呆scarcity

女兒一直很喜歡戚風，所以今天給女兒做了點葡萄乾蛋糕。、大家在家裡也可以試一試哦！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
鮮奶 40g
白糖 30g
油 40g
葡萄乾 適量
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料 蛋清分離
  • 步驟 2/20
    蛋黃加入白糖30g
  • 步驟 3/20
    加入油
  • 步驟 4/20
    加入牛奶打發
  • 步驟 5/20
    篩入低筋粉
  • 步驟 6/20
    翻拌均勻冷藏備用
  • 步驟 7/20
    蛋清滴三滴白醋（或者檸檬汁） 然後分三次加入白糖60g
  • 步驟 8/20
    大致硬性發泡
  • 步驟 9/20
    舀一勺蛋白放入蛋黃糊中
  • 步驟 10/20
    翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白泡
  • 步驟 12/20
    炒菜式翻拌均勻
  • 步驟 13/20
    葡萄乾洗淨
  • 步驟 14/20
    切碎
  • 步驟 15/20
    裹上少許低筋粉
  • 步驟 16/20
    倒入麵糊
  • 步驟 17/20
    翻拌均勻
  • 步驟 18/20
    倒入烤盤，震出大氣泡
  • 步驟 19/20
    烤箱預熱 140°35分鐘
  • 步驟 20/20
    烤好切片即可
小貼士

拌的時候不能攪拌，只能十字架式翻拌才不會消泡

釋出於 2023-01-18
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