蛋糕中加入果料,我家首選會是葡萄乾。這款蛋糕介於戚風蛋糕和棉花蛋糕之間,細柔綿軟是它的特點。
1、蛋白打到偏乾性,提起打蛋器尖角末端輕微下垂即可。
2、翻拌採用8字法,不熟練的就像炒菜一樣左右上下翻拌,不要畫圈攪拌即可。
3、水浴法是用烤盤或其他耐烤容器加水放在烤箱底層,增加烤箱裡的溼度。