jxcaipu logo
葡萄乾蛋糕
8.4萬 熱度 744 收藏
粗祿鴨託烏

葡萄乾加入蛋糕裡面，味道還是挺不錯的，我也做過好多次了。這一次，是用小模具做的，當時送了二個給鄰居，只剩下這二個了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
麵粉 50g
油 24g
牛奶 24g
白糖 60g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料備齊
  • 步驟 2/15
    葡萄乾切碎，均勻撒入模具底部
  • 步驟 3/15
    打入三枚雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 4/15
    蛋黃中加入白糖30克
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻。加入牛奶和油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    倒入麵粉，麵粉倒入前過篩。
  • 步驟 7/15
    左右攪拌均勻。不能出現乾粉，不能一個方向攪拌。
  • 步驟 8/15
    蛋白中加入10克白糖
  • 步驟 9/15
    用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
  • 步驟 10/15
    繼續打發至打蛋器出現尖角（軟軟的）
  • 步驟 11/15
    繼續打發一二分鐘，檢視打蛋器的尖角變短變直即打發完成。
  • 步驟 12/15
    將蛋白液倒入蛋黃液中
  • 步驟 13/15
    攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    攪拌至無蛋或無蛋黃。
  • 步驟 15/15
    將蛋液放入盛有葡萄乾的模具中，放入烤箱150度約20分鐘烤熟出爐。
小貼士

配方，一定要按配方來做，才比較有味道。

蛋白一定要打發至乾性泡發。

攪拌一定要均勻。不能一個方向攪拌。

釋出於 2019-09-05
105
相關菜譜
寫評論