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葡萄乾蛋糕
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朗謁仲鴨簇_

這款葡萄乾蛋糕是模仿一位我關注的人的菜譜稍加變動。前身其實是戚風蛋糕，由於兒子喜歡吃葡萄乾，所以就加了一些，就變成了葡萄乾蛋糕。

食材
雞蛋蛋黃 3只
白砂糖 35g
雞蛋蛋清 3只
低粉 35g
植物油 30g
牛奶 25g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    三個蛋黃
  • 步驟 2/16
    三個蛋白
  • 步驟 3/16
    由於家裡只有橄欖油就用咯
  • 步驟 4/16
    白砂糖
  • 步驟 5/16
    低粉蛋糕粉
  • 步驟 6/16
    牛奶
  • 步驟 7/16
    蛋黃加5g白砂糖打成這個狀態，用手動打蛋器喔
  • 步驟 8/16
    然後加入橄欖油繼續攪拌
  • 步驟 9/16
    打成油光發亮的狀態就可以了
  • 步驟 10/16
    加入牛奶繼續瘋狂攪拌成這個狀態就搞定了
  • 步驟 11/16
    篩入低粉用畫Z字手勢攪拌均勻就OK
  • 步驟 12/16
    35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成這個狀態，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以
  • 步驟 13/16
    取三分之一蛋清加入蛋黃糊用刮刀攪拌
  • 步驟 14/16
    像翻書一樣左右翻拌，不要畫圈圈，拌勻大概這個樣子
  • 步驟 15/16
    再取三分之一打發好的蛋清倒入蛋黃糊繼續翻拌，最後把蛋黃糊倒入蛋清盆中，翻拌均勻，準備模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄乾，端起模具墩兩下，就可以了。烤箱130度預熱10分鐘。烤箱130度20分鐘後轉150度25分鐘。
  • 步驟 16/16
    這是脫模後切成小塊的樣子
小貼士

蛋清盆要無水無油，打蛋器同樣。

釋出於 2018-08-13
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