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燙麵葡萄乾蛋糕
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地厚terrify

這款燙麵蛋糕改進了原來的做法，稍做的改動，讓蛋糕比原來會更好吃呢！添加了葡萄乾，也可以換成其它你喜歡的果乾，都是非常好吃的！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 60g
葵花籽油 50g
牛奶 55g
白砂糖 50g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/12
    牛奶加入油，20克的糖加熱至起泡時離火倒入過篩後的低粉快速拌勻。
  • 步驟 3/12
    只要拌均勻就可以了，待麵糰不燙手時。
  • 步驟 4/12
    加入蛋黃中拌勻。
  • 步驟 5/12
    拌至無顆粒的麵糊就可以了，不要過多的拌，放一邊備用。
  • 步驟 6/12
    這時開始打發蛋清，加入30克的糖打發至硬性蛋白，提起打蛋頭可以拉起一個直立的角就可以了。
  • 步驟 7/12
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    然後倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入一個8寸模具中，倒一半蛋糕糊時撒上葡萄乾。
  • 步驟 10/12
    然後再倒入剩餘的蛋糕糊，抹平並輕震幾下。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊享用吧，在享受這樣一份小甜點時，你也不用擔心它的熱量哦！
小貼士

蛋白要打發至硬性蛋白，即提起打蛋頭有個直立的尖角。

釋出於 2023-07-16
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