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楊梅醬蛋糕卷
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安秋綠光

楊梅醬蛋糕卷

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
楊梅醬 30g
水 33g
玉米油 38g
低筋麵粉 40g
細砂糖 27g
楊梅醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油盆裡
  • 步驟 2/14
    蛋黃打勻後加入玉米油，再攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    加入水拌勻，再加入楊梅醬
  • 步驟 4/14
    拌勻
  • 步驟 5/14
    篩入低粉
  • 步驟 6/14
    用手動打蛋器劃Z字型拌均勻
  • 步驟 7/14
    蛋清分三次加入細砂糖，打至溼性發泡
  • 步驟 8/14
    將三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裡
  • 步驟 9/14
    用刮刀從底部向上翻拌均勻
  • 步驟 10/14
    倒回剩餘的蛋白霜裡
  • 步驟 11/14
    用同樣的手法拌均勻
  • 步驟 12/14
    倒入鋪了油布的正方形烤盤裡，用刮板刮平表面，震出氣泡
  • 步驟 13/14
    放入預熱好170度的烤箱，烘烤18分鐘左右
  • 步驟 14/14
    烘烤結束，將蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面塗上（配方外的）楊梅醬，捲起即可。
小貼士

各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考

釋出於 2019-11-29
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