本來巧克力奶油霜的做法步驟都有拍下，也貼好步驟圖，但是不想貼上來了，因為我的並不成功，打發過頭，裱花的時候出現油水分離，我嚴重懷疑是那個500W的打蛋器馬力太強，所以總讓我把這些打過頭.....奶油霜的製作大家見君之（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hp6x.html）的吧。但是不用那麼複雜的材料，其實最基礎的奶油霜就是糖加奶油再加點調味的如酒、香精等即可。我做通常只加點醋，和香精，硬度和色澤都很好。這次加了巧克力醬打過頭，所以油水分離了，請大家小心。

但是，我發現後面把巧克力奶油霜隔水加熱融化再凝固後，很絲滑很香，蛋糕表面的那個裱花也很漂亮，色澤、軟硬度正好。如果沒有油水分離，就用做好的巧克力奶油霜來裱，反而沒有這個效果，因此，失敗總醞釀著成功，真是沒錯。剩下巧克力醬的我烤了個戚風蛋糕切片來夾心了，在路上給天天豬吃.....