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核桃布朗尼
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果斷

最簡單的核桃布朗尼

布朗尼是一種很普通的家庭點心，其口感是介於餅乾和蛋糕之間， 屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實 布朗尼像普通蛋糕那樣鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。

食材
低粉 200g
黃油 250g
可可粉 50g
核桃 100g
白糖 180g
雞蛋 4個
鹽 一小勺
香草精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油提前軟化
  • 步驟 2/10
    加入白糖與鹽混合努力打發成乳白色
  • 步驟 3/10
    分次加入雞蛋
  • 步驟 4/10
    繼續打發至膨鬆發白
  • 步驟 5/10
    巧克力隔水融化後倒入打發好的雞蛋奶油糊
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    曬入低粉與可可粉
  • 步驟 8/10
    用刮刀從底向上翻拌均勻
  • 步驟 9/10
    倒入烤盤中，表面用刮刀抹平
  • 步驟 10/10
    核桃提前剁碎，撒上核桃仁，烤箱180度預熱後，中下層30分鐘即可。
小貼士

布朗尼蛋糕很容易做，只要把握好黃油的軟化程度，基本上是做一回成功一回，黃油的軟化度是一個很模糊的概念。其實就是把從冰箱裡拿出來的黃油，放到室溫下變軟，用手指可以按下，但又沒有液化的程度就可以了。

釋出於 2022-07-01
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