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超簡單香濃煉乳蛋糕
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兔兔_Hasetutu

這款蛋糕參考了黛兒烘焙坊的日本棉花蛋糕做的，但是內容和方法有所改良，簡單化了一下操作

食材
黃油 36g
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
細砂糖 40g
煉乳（如果沒有可用蜂蜜或細砂糖等量代替） 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在鍋中做好熱水，關火後，再另準備一個乾淨的盆將4個雞蛋全部打入盆中，放在熱水上用打蛋器打發
  • 步驟 2/7
    在打發全蛋的過程中分三次倒入細砂糖，最後打發程度是提起打蛋器蛋液低落盆中不會立即消失
  • 步驟 3/7
    分三次篩入低筋麵粉到打發好的全蛋液中進行翻拌，（如圖：從底部向上翻拌，翻拌過程要慢，以免消泡）泡沫決定最後蛋糕的蓬鬆度，所以要注意！
  • 步驟 4/7
    將黃油放入碗中加熱成液體黃油，倒入煉乳攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    取出一勺打發好的蛋液放入黃油煉乳碗中攪拌均勻，然後再倒回全部打發的蛋液盆內進行翻拌
  • 步驟 6/7
    翻拌好蛋糊倒入蛋糕模具內，我用的6寸模具剛剛好，要是雞蛋比較大個8寸的也合適
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱180度，上下火約20分鐘，烤好後的蛋糕取出後立即倒扣，晾涼後脫模
小貼士

這款蛋糕成功率非常高！而且需要的材料很少，非常適合新手及懶人！算是快手版蛋糕了！在這裡我強調一下它的味道真的很贊！快試試吧！

釋出於 2019-01-13
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