jxcaipu logo
超簡單的菠蘿小蛋糕
13.1萬 熱度 39 收藏
灼謊蚊柯瘸

今天的實驗作品，朋友說味道很好^^

這個小蛋糕的做法非常簡單，用的是自發粉（Cake flour (self-raising)),不需要打發蛋白使蛋糕長高，所以也不需要擔心攪拌麵粉的時候要小心翼翼害怕消泡。

蛋糕咬下去菠蘿的味道很香，口感很鬆軟，用來當早餐或者下午茶的小點心很適合。

烤了兩盤，第一盤是圖上左邊那種扁扁的形狀，第二盤烤了紙杯蛋糕。方子裡括號裡標的量能做圖上左邊的那種扁扁的形狀10個，括號外的量能做這種小號的紙杯蛋糕11個。

食材
自發粉 65g (50g)
糖粉 40g (25g)
細砂糖 12g (10g)
黃油 40g (30g)
牛奶 約60ml
菠蘿 適量
菠蘿果醬 1.5tbs (1tbs)
全蛋液 1.5tbs (1tbs)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。
  • 步驟 2/5
    菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝乾，和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀
  • 步驟 3/5
    黃油室溫軟化，先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪拌好。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱（355℉，約180℃）拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻，再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩，用橡皮刀攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    紙杯蛋糕：麵糊直接倒入紙杯，8分滿 扁扁的蛋糕：瑪芬盤裡抹一層薄薄的油，倒入麵糊（約1cm） 355℉（約180℃）烤15分鐘。
小貼士

菠蘿的用量：菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半，與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml

倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤裡的，不用去抹平表面什麼的，它自己會長好的 XD

釋出於 2018-08-26
189
相關菜譜
寫評論