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葡萄乾煉乳蛋糕撻
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Cheers-Love

早就想用電飯鍋做蛋糕了，昨天回家終於小試了一下。結合各種教程，加上自我發揮，結果意想不到的成功！材料是簡單，可過程有些複雜累人吶！不過必須感嘆電飯鍋真是我的好基友！！！

食材
雞蛋 3個
牛奶 半盒（125ml）
白砂糖 8湯匙
麵粉 適量
地瓜粉 兩湯匙
色拉油 少許
煉乳 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把雞蛋蛋清與蛋黃分離，分別放入兩乾淨的大碗中，碗中不能有水。
  • 步驟 2/6
    往盛蛋黃的碗里加5~8湯匙白砂糖，攪勻後加入半盒的純牛奶。接著往碗里加麵粉，麵粉加到攪勻後的蛋黃液略微粘稠即可。然後再加入兩勺地瓜粉繼續攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    接下來往盛蛋清的碗里加3湯匙白糖，然後開始用三根筷子朝一個方向打發蛋清，直至蛋清從粘稠透明狀，漸漸發白起泡沫，打到最後形成像奶油慕斯狀，不再出現泡沫為止。（手痠到爆！T T）
  • 步驟 4/6
    然後就可以分兩次將慕斯狀打發的蛋清加入之前的蛋黃液中，上下攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    在電飯鍋底刷上一層色拉油，以免粘鍋。將蛋糕液倒入電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，調至快煮檔煮好後再快煮一次即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    取出蛋糕裝盤，淋上煉乳，擺上葡萄乾，完事啦！
小貼士

1.砂糖放6，7湯匙正好，蛋糕清爽不膩口。

2.由於電飯鍋沒有預熱，地瓜粉和澱粉沉澱到蛋糕底形成一層有嚼勁的撻皮，更加好吃。

釋出於 2018-12-13
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