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椰香棉花蛋糕
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漳估傅衷砂

棉花蛋糕加了椰子粉，椰香濃厚，同時更加的細膩，柔軟，入口即化的感覺真好。

食材
低筋麵粉 80g
牛奶 100g
玉米油 80g
細砂糖 50g
雞蛋 8個
鹽 2g
椰子粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需材料。
  • 步驟 2/15
    椰子粉和低筋麵粉混合均勻。
  • 步驟 3/15
    取6個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將2個全蛋打入6個蛋黃中混合一起。
  • 步驟 4/15
    再打成雞蛋液。再倒入牛奶。輕輕攪拌均勻，放置備用。
  • 步驟 5/15
    玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火。
  • 步驟 6/15
    再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/15
    快速攪拌至順滑狀態。
  • 步驟 8/15
    將拌好的燙麵倒入雞蛋液中。
  • 步驟 9/15
    再打攪成流動性的蛋糊。
  • 步驟 10/15
    雞蛋清用電動打蛋器打至粗泡。然後分三次加細砂糖。然後打發到溼性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可。
  • 步驟 11/15
    將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡。
  • 步驟 12/15
    然後翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
  • 步驟 13/15
    烤盤鋪上油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，輕震幾下，把大氣泡震掉。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱160度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，160度，烤10分鐘，再轉140度，烤45分鐘。
  • 步驟 15/15
    出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模。
小貼士

烤箱的溫度要根據自家的調節，我的烤箱溫度偏高，烤得有點火大了。

釋出於 2022-09-07
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