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葡萄乾椰蓉棉花蛋糕
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覓芹逢

一般棉花蛋糕用的水浴法比較多，今天我這個棉花蛋糕是直接烘烤的，加了椰蓉，葡萄乾，不僅增香，而且蛋糕吃起來非常的細膩，非常的鬆軟呢！也是我家寶寶的最愛呢！

食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 3個
玉米油 30g
白砂糖 30g
牛奶 40g
葡萄乾 適量
椰蓉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    低粉先過篩備用。
  • 步驟 2/15
    葡萄乾洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/15
    蛋黃2個，全蛋1個打入碗裡打散備用，另二個蛋白打入無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/15
    鍋中燒熱玉米油，倒入低粉拌勻。
  • 步驟 5/15
    加入牛奶拌勻。
  • 步驟 6/15
    加入打散的蛋液中。
  • 步驟 7/15
    拌至均勻。
  • 步驟 8/15
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 9/15
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 10/15
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻，加入椰蓉。
  • 步驟 11/15
    拌至均勻。
  • 步驟 12/15
    倒入方形模具（六寸模），倒一半時撒葡萄乾。
  • 步驟 13/15
    然後倒入剩下的蛋糕糊，抹平，輕震幾下。
  • 步驟 14/15
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的棉花蛋糕不需要倒扣，放涼即可，切塊享用吧！
小貼士

如果用水浴法的話，時間就要增加到50分鐘了，當然烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整呢！

釋出於 2022-07-12
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