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朗姆酒葡萄乾椰蓉餅乾
7.5萬 熱度 180 收藏
小文留

這是一款利用朗姆酒將葡萄乾和椰蓉巧妙結合在一起的餅乾，它帶有一些熱帶風情，它的口味非常獨特，有酸甜葡萄乾的味道，椰蓉的濃郁，朗姆酒的香氣，金黃色的外邊，包裹著巧克力色的內餡，從裡向外散發著誘人的味道，喜歡的快看看吧：

時間:10-30分鐘
食材
動物黃油餡 50g
細砂糖 50g
雞蛋 25g
低筋麵粉 85g
可可粉 4g
椰蓉 35g
葡萄乾 30g
朗姆酒 30g
細砂糖皮 30g
雞蛋皮 18g
低筋麵粉皮 80g
泡打粉 1.5g
動物黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備椰蓉餡料的所有原料。椰蓉餡料：動物黃油50克 細砂糖50克 雞蛋25克 低筋麵粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄乾30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
  • 步驟 2/20
    朗姆酒泡葡萄乾半小時待用。
  • 步驟 3/20
    黃油軟化後加白砂糖一起打勻，不用打發。
  • 步驟 4/20
    分兩次加入打散的雞蛋，攪打勻
  • 步驟 5/20
    分次加低筋麵粉，泡打粉，可可粉
  • 步驟 6/20
    加泡好的葡萄乾。
  • 步驟 7/20
    加椰蓉，拌勻，和成團，包保鮮膜冰箱冷藏1小時備用。
  • 步驟 8/20
    準備外皮的所有原材料。外皮料：動物黃油40克 細砂糖30克 雞蛋18克 低筋麵粉80克
  • 步驟 9/20
    黃油軟化後加白砂糖一起打勻，不用打發。
  • 步驟 10/20
    分兩次加入打散的雞蛋，攪打勻。
  • 步驟 11/20
    加低筋麵粉
  • 步驟 12/20
    揉成麵糰靜置半小時。
  • 步驟 13/20
    將麵皮擀成長方形大片（如圖）
  • 步驟 14/20
    麵皮表面刷一層薄薄的蛋液，將冷藏好的椰蓉餡整形成長方體（如圖）擺好
  • 步驟 15/20
    四周外皮包好，用保鮮膜包好，冷凍一小時。
  • 步驟 16/20
    凍硬的麵糰取出，用刀切0.5釐米的厚度。
  • 步驟 17/20
    擺烤盤上。
  • 步驟 18/20
    烤箱提前預熱，上下火180度，20分鐘。（烤箱溫度自己靈活掌握）
  • 步驟 19/20
    出爐
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

沒有朗姆酒就用白水，味道也超級棒

釋出於 2020-09-11
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