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·朗姆酒葡萄乾瑪芬·傳統做法
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亦菡砌

瑪芬蛋糕是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。雖然使用到黃油，但是用的是傳統方法制作，外觀看上去比較粗糙，口感也比較紮實。濃郁的朗姆酒香味隨著烤制時間的延長瀰漫到整個房間，口水忍不住要飛流三千尺~

時間:10-30分鐘
食材
低粉 190G
杏仁粉 40G
糖粉 60G
葡萄乾 75G
朗姆酒 40ML
雞蛋 1枚
牛奶 128ML
黃油 60G
泡打粉 4G
香草精 3ML
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    葡萄乾提前用朗姆酒浸泡一個小時，讓葡萄乾吸滿朗姆酒。瀝乾備用。
  • 步驟 2/8
    黃油隔水軟化後，把糖粉倒入攪打均勻。
  • 步驟 3/8
    把雞蛋打散，和牛奶，香草精混合攪拌均勻。再把步驟2,3混合，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    把低粉，杏仁粉，泡打粉過篩。
  • 步驟 5/8
    用手動打蛋器捎做攪拌。
  • 步驟 6/8
    接著把浸泡好的葡萄乾倒入，攪拌一下。
  • 步驟 7/8
    把麵糊倒入模具中，8分滿即可。烤箱180度預熱，中層上下火烤15分鐘，再轉至下層烤10分鐘。用牙籤插入，牙籤若很乾淨說明裡面熟透了。模具稍涼後再脫模~
  • 步驟 8/8
    配方可以製作8個~
小貼士

藍莓要用新鮮的，越新鮮越好，這樣在烤的時候才會爆的好看。

釋出於 2018-08-06
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