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朗姆酒葡萄麥芬
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老師的初號機
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食材
低粉 95g
黃油 60g
細砂糖 60g
雞蛋 50g
牛奶 60ml
奶粉 5g
鹽 1/8勺
泡打粉 1/2小勺（約2g）
葡萄乾 60g
朗姆酒 60ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備
  • 步驟 2/10
    將全部葡萄乾用朗姆酒浸泡半小時以上
  • 步驟 3/10
    黃油軟化後加入細砂糖、奶粉、鹽，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺
  • 步驟 4/10
    分三次加入雞蛋，並繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
  • 步驟 5/10
    搞打完的黃油應該是輕盈蓬鬆的狀態，不出現油水分離
  • 步驟 6/10
    將牛奶倒入打發好的黃油裡，此時不需要攪拌
  • 步驟 7/10
    將麵粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油混合物裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為溼潤的麵糊
  • 步驟 8/10
    浸泡好的葡萄乾濾幹以後，將葡萄乾放入面湖裡（留一小部份葡萄乾用來裝飾表面）
  • 步驟 9/10
    翻拌好的麵糊倒入紙杯裡，2／3滿。將剩下的葡萄乾灑在麵糊表面，把紙杯擺入烤盤後，放進預熱好180 ℃的烤箱，20至30分鐘，烤至充分蓬鬆，表面金黃即可
  • 步驟 10/10
    成品出爐啦
釋出於 2018-12-20
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