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日式椰蓉棉花蛋糕
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舊情話綺梅

這款蛋糕是給姐姐做的，前幾次做了戚風感覺她不是很喜歡那種口感，知道她喜歡入口即化，而且比較溼潤的口感！做出來的蛋糕姐姐很喜歡吃！加了椰蓉很香！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 4個
玉米油 40g
白砂糖 30g
椰蓉 適量
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋一個和蛋黃三個混合，蛋清打在無水無油器皿中。
  • 步驟 2/11
    蛋黃加入牛奶拌勻備用。
  • 步驟 3/11
    低粉過篩備用。
  • 步驟 4/11
    用鍋燒熱玉米油沸騰倒入低粉快速拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入蛋黃液拌勻。
  • 步驟 6/11
    蛋清分三次加糖打發至如圖的溼性蛋白即可。
  • 步驟 7/11
    舀一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，不要劃圈。
  • 步驟 8/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    再倒入椰蓉拌勻。
  • 步驟 10/11
    烤箱提前150度預熱，底層放半烤盤的熱水，將倒入模具的蛋糕放入已經預熱好的烤箱倒數第二層的烤架上。150度烤10分鐘，轉140度烤40分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕在烤箱裡面燜5分鐘左右，取出倒扣晾涼。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。

蛋白只要打發到溼性蛋白即可。

蛋黃糊的切拌要到位，不要劃圈即可。

輕而快！

釋出於 2022-09-10
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