jxcaipu logo
日本棉花蛋糕
7.9萬 熱度 36 收藏
沒有腹肌program

好久沒做這個日本棉花蛋糕了，有一段時間三天兩頭的做這個蛋糕，因為兒子很喜歡吃，通常做一個出來，就會被他們兩個消滅光光，然後我又參照妍色的方子做了百香果的，味道我也很喜歡，小哥哥也很喜歡，但是小弟弟卻說有股怪味，不好吃，好吧，兄弟倆的口味還是不一樣滴。

食材
無鹽黃油 60克
低筋粉 80克
牛奶 80克
雞蛋 6個
糖 80克
鹽 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油放鍋中，用小火煮沸後關火。
  • 步驟 2/12
    篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和粉拌勻。
  • 步驟 3/12
    分3次將牛奶加入拌勻。
  • 步驟 4/12
    一個全蛋加五個蛋黃打散。
  • 步驟 5/12
    將蛋液分次加入到黃油麵糊。
  • 步驟 6/12
    用手動打蛋器攪拌至完全均勻，呈可流動的稀糊狀。
  • 步驟 7/12
    五個蛋白加入少許鹽和檸檬汁，分3次加入細砂糖攪打。
  • 步驟 8/12
    蛋白霜打到拉起來呈現大彎鉤的狀態。
  • 步驟 9/12
    分次與蛋黃糊混合。
  • 步驟 10/12
    模具內鋪上油紙,倒入麵糊後輕摔一下震掉大泡（10和11兩個步驟圖調亂了）。
  • 步驟 11/12
    水浴法烘烤，中下層，150度烤60分鐘。
  • 步驟 12/12
    出爐後倒扣放涼（此次我沒有倒扣）。
釋出於 2018-06-16
53
相關菜譜
寫評論