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芝香日式棉花蛋糕
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一燈大師

自從做了棉花蛋糕之後，基本上都沒怎麼做戚風了，主要是老公喜歡棉花蛋糕溼潤細膩的口感，現在我也漸漸喜歡上了這種蛋糕，總會加點兒小輔料，讓棉花蛋糕變得有點不一樣，加了芝麻的蛋糕很香哦！

時間:1-2小時
食材
低脂乳酪 50g
雞蛋 4個
玉米油 40g
白砂糖 30g
白芝麻 適量
白醋 1滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先過篩低粉備用。
  • 步驟 2/12
    三個蛋黃加一個全蛋打散，三個蛋清打在無水無油器皿中。
  • 步驟 3/12
    將玉米油燒至沸小泡，加入低粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入打散的雞蛋液切拌均勻。
  • 步驟 5/12
    分三次加糖打發蛋清，第一次加一滴白醋，打發至如圖的溼性蛋白即可。
  • 步驟 6/12
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，不要劃圈。
  • 步驟 7/12
    將蛋黃糊全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    拌好的蛋糕糊要全部拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入模具中，輕震幾下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面沒有用刮刀刮平）
  • 步驟 10/12
    烤箱提前預熱，烤箱底層放半盤熱水，倒數第二層放烤架，放上模具，150度烤40分鐘，最後160度10分鐘上色。
  • 步驟 11/12
    烤好的蛋糕倒扣晾涼，撕去油紙。
  • 步驟 12/12
    切塊享用吧，非常好吃哦！
小貼士

烤箱的溫度和時間要自行調整。

蛋白只要打至溼性蛋白就可以了。

蛋糕糊不要劃圈，只要切拌的手法。

蛋糕糊最好表面要刮平，要不我這個旁邊因為沒有刮平，有點開裂了。

釋出於 2023-06-30
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