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日式棉花蛋糕
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杢德彪西塞羅本西

一款超級柔軟的蛋糕，真的是入口即化。做好後你可以根據自己的喜好直接切片吃，也可以搭配果醬和淡奶油吃哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50g
白糖 40g
玉米油 40g
煉乳 48g
鹽 1g
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先分離雞蛋，三個蛋黃加一個全蛋放入碗中，用手抽攪打均勻；
  • 步驟 2/12
    玉米油放入小鍋中小火加熱，加熱至出現紋路狀態後關火倒入低粉翻拌均勻；（低粉提前過篩備用）
  • 步驟 3/12
    加入煉乳和鹽攪拌均勻；
  • 步驟 4/12
    然後將蛋黃液分次加入麵糊中翻拌均勻；
  • 步驟 5/12
    再來打發蛋清：蛋清中擠點檸檬汁，白糖分三次加入進行打發；
  • 步驟 6/12
    打發至如圖接近乾性發泡狀態即可；
  • 步驟 7/12
    然後將打好的蛋白霜取三分之一到蛋黃糊中切拌均勻；
  • 步驟 8/12
    再將拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均勻；
  • 步驟 9/12
    將拌好的蛋糊從高處倒入方形模具中，輕輕振幾下然後再將表面抹平，放入預熱好的烤箱，用水浴法170度烤50分鐘左右即好；（上色滿意後及時加蓋錫紙）
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕出爐倒扣晾涼，然後切片享用；
  • 步驟 11/12
    成品！超柔軟的海棉蛋糕，美美享用吧！
  • 步驟 12/12
    成品圖！
小貼士

烘烤時間和溫度：要根據自己烤箱的脾性和你選用模具的大小做適當的調整！

釋出於 2019-07-11
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